Siarandepok.com – Selama pandemi ini pasti kangen jajanan waktu masih kecil salah satunya Gulali rambut nenek, Gulali nenek yang terbuat dari gula dan tepung lalu ditarik-tarik dan menyerupai rambut seperti rambut nenek.
Guys dari pada kepikiran terus, mending kita buat aja sendiri dijamin anti gagal deh.
Bahan-bahan yang diperlukan yakni :
Untuk Bahan yang pertama :
– Minyak goreng 126 ml
– Tepung terigu 126 gram (jika ingin diganti tepung gandum juga bisa)
– Bubuk vanila secukupnya
Untuk bahan yang kedua :
– Gula pasir 500 gram
– Air 450 ml
– Perisa vanila secukupnya
Jika bahan sudah dipersiapkan semuanya, sekarang langkah untuk membuatnya :
- Panaskan minyak dengan api jangan terlalu besar terbilang kecil, kemudian masukkan tepung lalu aduk hingga rata.
- Masukkan sejumput bubuk vanila, kemudian masak sampai warnanya kecoklatan. Matikan api, sisihkan terlebih dahulu.
- Sambil menunggu dingin, mari membuat adonan gulalinya dengan memakai wajan anti lengket. Cairkan gula pasir dengan 450 ml air, nyalakan dengan api sedang kurang lebih 20-22 menit. Sekali aduk supaya gula tidak lengket.
- Tekstur gula untuk membuat rambut nenek harus tepat, tidak boleh terlalu lembek ataupun tidak juga terlalu keras. Apabila gula sudah mengental lalu warnanya berubah kecoklatan, matikan api.
- Ambil baskom yang sudah diisi air dingin, taruh wajan di atasnya sambil aduk-aduk gulalinya sampai berbentuk bola.
- Setelah itu angkat gulali lalu taruh ke dalam kneading board. Tarik hingga beberapa kali sampai teksturnya sedikit lentur, dan bentuknya berbentuk lingkaran besar.
- Jika sudah Lumuri dengan adonan tepung dan minyak yang telah didinginkan sebelumnya, lalu bentuk dengan teknik dilipat seperti angka 8 sambil ditarik terus. Ulangi seperti ini lagi sampai gulali terbentuk menjadi helaian-helaian tipis.
Mudah kan guys? Oh iya jangan lupa cuci tangan sebelum membuat Gulali rambut nenek ya, biar terbebas dari virus dan bakteri.
Selamat mencoba.
Penulis:RIZ
