Siarandepok.com – Sundubu jjiggae merupakan salah satu makanan yang cukup populer di Korea Selatan. Karena memiliki cita rasa yang pedas serta disajikan dalam mangkuk tradisional dalam keadaan panas, sup tahu ini biasanya disantap ketika musim dingin atau saat hujan turun. Di Indonesia, kamu bisa menjumpai sup ini di rumah makan Korea.
Sundubu jjiggae adalah sup dengan bahan utama tahu sutera (tofu) yang disajikan dalam kaldu sapi pedas. Sup ini bisa dikatakan sebagai sup dengan paket lengkap karena selain tofu, sup ini juga dilengkapi dengan daging ayam atau sapi, kerang, udang, bawang bombay, telur, jamur, dan berbagai macam seafood. Tentunya pilihan bahan pelengkap bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Meskipun kuliner ini asalnya dari Korea Selatan, kamu gak perlu khawatir karena bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup tahu ini bisa kamu beli di pasar ataupun di supermarket.
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak cabe
- 1 sdm bubuk cabe atau dalam bahasa Korea disebut gochugaru
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 sdm kecap manis
- 30 gr kimchi cincang ( tersedia di supermarket )
- 2 butir telur
- 50 gr udang segar, buang kepalanya
- 50 gr daging sapi, potong dadu
- 50 gr kerang hijau
- 3 tangkai daun bawang, cincang
- 250 ml kaldu daging sapi
- Minyak goreng secukupnya
- Wajan anti lengket
- Clay pot (mangkuk batu)
- Oven
- Karena sup ini biasanya disajikan dalam keadaan panas, maka wadah yang digunakan adalah wadah yang sifatnya dapat mempertahankan suhu. Oleh karena itu, di Korea sup ini disajikan dalam clay pot. Kamu bisa membeli clay pot ini di korean store, atau jika kamu tidak ingin ribet kamu bisa menggantinya dengan mangkuk tahan panas yang ada di rumah
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket, masukkan cabe bubuk, minyak cabe, bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Sambil menunggu tumisan menjadi harum, campur kecap manis dan kaldu daging sapi ke dalam mangkuk. Kemudian susun daging sapi, kimchi, udang, kerang dan tahu ke dalam clay pot.
- Campur tumisan yang sudah harum tadi ke dalam magkuk berisi kaldu daging. Kemudian tuang ke dalam clay pot yang yang telah tersusun dan masukkan claypot ke dalam oven. Panggang dengan suhu 250 derajat selama 20 menit.
- Setelah daging benar-benar matang, keluarkan claypot dari oven. Terakhir, sebelum dihidangkan pecahkan telur mentah di atas mangkuk berisi Sundubu Jjiggae panas dan taburi dengan daun bawang cincang.
Tadaa… Sundubu Jjiggae siap untuk disantap. Selamat mencoba!
