Kreasi sate ayam yang harus dicoba. Bernama sate taichan, sate ini merupakan salah satu hasil inovasi sate ayam Madura yang memiliki citarasa berbeda dari olahan sate lainnya.
Jika sate ayam Madura, Sate Kambing Madura dan sate Padang selalu di olesi bumbu kacang dan kecap saat proses pembakaran.
BAHAN BUMBU SATE :
- Dada ayam 1 buah, potong dadu
- Jeruk nipis 2 sendok makan
- Royco ayam 1 sendok makan
- Minyak sayur sedikit saja
BAHAN SAMBAL SATE :
- Cabe rawit 7 buah
- Cabe merah 15 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 4 siung
- Tomat 1/4 buah (atau bisa pakai tomat kecil)
- Air 50 mili liter
- Gula pasir 1/2 sendok teh (bisa diganti gula Jawa / gula merah)
- Lada putih 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Minyak untuk menumis secukupnya
LANGKAH MEMBUAT SATE TAICHAN SENAYAN :
- Pertama-tama potong dadu daging ayam, lalu lumuri dengan perasaan jeruk nipis, sedikit minyak sayur dan kaldu ayam. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
- Kemudian tusuk-tusuk ayam dengan tusukan sate lalu bakar sampai ayam berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.
CARA MEMBUAT SAMBAL SATE TAICHAN :
- Uleg halus atau blender semua bahan sambal. Kemudian tumis dengan minyak goreng. Koreksi rasa.
- Tumis sampai cabai matang dan tidak bau langu. Jika sambalnya terlalu kental maka boleh ditambahkan sedikit air lagi sampai mendapatkan sambal dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat, matikan api kompornya.
PENYAJIAN SATE TAICHAN AYAM :
- Tata rapih sate di atas piring saji lengkap dengan lalaban sepeti daun selada, timun, potongan tomat, kol dllnya lalu sajikan bersama sambal dengan keadaan terpisah.
- Atau bisa juga dengan menggulingkan sate ke sambal, lalu sajikan dengan lalaban lengkap bersama nasi putih, irisan lontong atau ketupat.
- Boleh ditambahkan bawang merah goreng jika suka.
Selain menggunakan daging ayam, sate taichan juga dapat dibuat dengan menggunakan daging sapi, kambing, bahkan seafood seperti udang dan cumi. Bertambahnya kreatifitas, kini ada juga kreasi sate taichan goreng yang rasanya tak kalah lezatnya dengan sate taichan original.
Awalnya sate ayam taichan yang ngehitz di media sosial ini memang terkenal dari daerah Senayan Jakarta. Makanya banyak orang yang menyebut sate ini adalah sate Senayan. Namun kini sate senayan sudah terkenal dan populer di kota-kota besar lainnya seperti Bandung, Bekasi, Bogor dan Medan
Nah, ternyata mudah ya cara membuat resep sate taichan ala Senayan di rumah? Yuk ah, selamat berkreasi sendiri dengan Resep Sate Taichan Ayam Ala Abang-abang Senayan
Sumber : CookBook by Plater, Easy Food, Easy Life
