Siarandepok.com-Sup Merah Rolade ayam merupakan perpaduan daging sapi dan ayam giling yang segar dan kuah sup yang khas. Sup Merah Rolade Ayam adalah salah satu Soup & soto yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.
Bahan Kulit Rolade :
- 2 butir telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok makan air
Bahan Isi Rolade :
- 150 gram ayam giling
- 100 gram daging giling
- 2 sendok makan susu bubuk
- 3 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay cincang halus
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Sup :
- 1 buah bombay iris panjang
- 1 buah paprika merah potong kotak
- 3 buah tomat parut
- 1500 ml air kaldu ayam
- 1 tangkai seledri ikat
- 200 gram kembang kol
- 100 gram wortel potong miring
- 100 gram kapri
- 100 gram kacang polong
- 8 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh oregano
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Memasak Sup Merah Rolade Ayam :
- Kulit rolade, aduk rata bahan kulit rolade, buat dadar tipis-tipis di wajan datar 18 cm. Sisihkan.
- Isi rolade, aduk rata bahan isi.
- Ambil selembar kulit rolade. Oles dengan bahan isi. Gulung. Bungkus dengan plastik. Kukus 15 menit sampai matang.
- Potong-potong rolade setebal 1 1/2 cm. Sisihkan.
- Sup, tumis bawang bombay dan paprika merah sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam dan seledri. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kembang kol, wortel, kapri, dan kacang polong. Masak sampai mendidih. Masukkan rolade ayam, saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan oregano. Aduk rata.
