Resep Sate Lilit

Sate Lilit adalah menu sate khas Bali. Sate ini biasa digunakan untuk acara adat yang sakral, sate lilit berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini tidak ditusuk melainkan dagingnya dililit dbatang sereh atau bambu lalu dibakar.

BAHAN

• 400 gr Ikan tenggiri giling

• 100 gr Ayam giling

• 25 gr Tepung kanji

• 50 gr Tepung terigu

• 1 buah Kuning telur

• 1 ruas Kunyit

• 1 ruas Jahe

• 4 buah bawang putih

• 6 buah bawang merah

• 1 ruas Kencur

• 4 buah Cabai merah

• 1 ruas Lengkuas

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

• Batang serai.

INSTRUKSI

1. Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah , kencur, cabai, lengkuas, garam, gula merah hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga matang.
3. Campur ikan tenggiri & ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur,tumisan bumbu dan serai.
4. Bentuk sate lalu lilitkan kebatang serai panggang dan sajikan.

Selamat mencoba..

Penulis: Abu Bakar Siddiq