Sate taichan memang sedang digandrungi anak muda zaman sekarang, sejak kemunculan bisnis selebgram milik Rachel Vennya ini identik dengan sambalnya yang pedas dan pas di lidah.
Sate yang terbuat dari daging ayam tanpa kuah ini memang mempunyai cita rasa yang enak, pasalnya sate taichan tidak mengalami proses panggang lama seperti sate pada umumnya. Daging yang digunakan sate taichan biasanya dipanggang sebentar untuk mengempukkan daging lalu digoreng.
Untuk sate taichan sendiri 1 porsinya bahkan bisa Rp 20.000. Namun, membuat sate taichan goreng itu gampang lho. Kamu bahkan dapat membuatnya sendiri di rumah.
Selain daging ayam, kamu juga bisa mengkreasikannya dengan ceker, telur puyuh, atau usus ayam.
Berikut resep membuat sate taichan
500 gr ayam fillet
1 buah jeruk kunci
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan Sambal :
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
10 buah cabai setan
1 buah jeruk kunci
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
secukupnya Minyak
Cara membuat sate taichan
1. Siapkan semua bahan yang telah di cuci bersih.
2. Sate ayam : Cuci bersih ayam, kemudian potong memanjang agar mudah ditusuk ke tusuk sate, sisihkan.
3. Siapkan bumbu untuk merendam ayam : cincang bawang putih, peraskan jeruk kunci dan beri garam serta merica, aduk menggunakan tangan sambil sedikit di tekan – tekan agar bumbu meresap. Diamkan 15-30 menit.
4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sambal. Sambal : rebus tomat, cabai dan bawang sebentar untuk menghilangkan bau langu, lalu blender.
5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan sambal, garam, gula dan merica. Aduk hingga harum. Setelah mendidih, angkat dan beri perasan jeruk kunci.
6. Panaskan wajan/teflon dengan sedikit minyak, masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk – aduk hingga mengeluarkan air. Buang airnya, tambahkan sedikit minyak lagi aduk” sampai warna putih kekuningan.
7. Setelah dirasa warna cukup siap di sajikan.
8. Jika ingin di panggang, cukup buang air nya dan ditunggu sampai dingin lalu di tusukkan ke tusuk sate kemudian di bakar, jadi tingkat kematangannya pas, tidak terlalu kering dagingnya.
Gampang kan? Setelah itu kamu juga bisa memadukannya dengan lontong dan jeruk nipis agar rasanya semakin gurih
Penulis: Abu Bakar Siddiq
