Pisang epe adalah cemilan khas makassar yang berbahan dasar pisang kepok setengah masak dibakar di atas bara api hingga harum, dibelah dan ditekan hingga pipih, kemudian dibakar kembali.
Ditambahkan topping campuran gula merah dan air daun pandan juga garam, pisang epe terkenal dengan cita rasanya yang isitimewa.
Berikut resep membuat pisang epe khas makassar
Bahan-Bahan
- 8 buah pisang kepok
- 1 sdm margarin
- 50 gram kacang tanah yang sudah di sangrai
- 100 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan yang telah di potong-potong
- 150ml air
Cara membuat
- Pipihkan pisang dengan cara menindihnya masing-masing dengan talenan. Olesi kedua permukaan pisang dengan margarin.
- Panaskan wajan datar anti lengket. Panggang pisang di atasnya hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
- Saus Gula Merah: Masak seluruh bahan saus hingga mendidih dan gula merah larut. Angkat kemudian saring. Sisihkan.
- Penyajian: Tata pisang di atas piring saji. Siram dengan saus gula merah lalu beri taburan kacang sangrai.
Selamat mencoba..
Penulis: Abu Bakar Siddiq
